Maíz Mote Olla de barro

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Maíz Mote es un maíz de grano grande, cocido y tratado con algún aditivo con la intención de eliminar su primera piel.

Marca: Olla de barro

 

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Descripción

Maíz Mote

Maíz Mote es un maíz de grano grande, cocido y tratado con algún aditivo con la intención de eliminar su primera piel. Luego, se deshidrata para facilitar su transporte además de darle una vida útil muy larga.

La forma más común de consumir el mote pelado es hervido.

En México y Centroamérica se le llama mixtamalido, y se usa principalmente para producir la masa de la tortilla. También se hierve directament el maíz, sin procesar con aditamento alguno, después de la cocción sirve de escolta al chicharrón.

En Colombia y Venezuela este platillo es conocido como mute. En la región central venezolana se agregan cerdo y especias. En el departamento de Santander (mute santandereano) y en la región andina venezolana se hace con estómago de res (mondongo), y en los estados Lara y Yaracuy con vísceras (hígado o riñones) de chivo. También con el maíz preparado de esta forma se hace la arepa pelada en distintas regiones de Colombia y Venezuela.

Marca: Olla de barro

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