Descripción
Cancha
La cancha o canchita es una guarnición típica de la gastronomía andina, principalmente la peruana. También se le conoce como maíz tostado. Se usa como tentempié o de acompañamiento en platos como el cebiche ó chicharrones.
Para su preparación se hace calentar a fuego lento una olla de barro o una sarten con un poco de manteca o aceite; luego se añaden los granos de maíz amarillo con un poco de sal; se remueven constantemente hasta que el maíz se dore
Valoraciones
No hay valoraciones aún.