Caigua kg

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La caigua es una hortaliza con propiedades beneficiosas para la salud, aporta gran cantidad de agua, porcentaje en fibras y es un alimento bajo en calorías.

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Descripción

Caigua

La caigua es una hortaliza con propiedades beneficiosas para la salud, aporta gran cantidad de agua, porcentaje en fibras y es un alimento bajo en calorías.

La caigua o caihua, pertenece a la familia de las Cucurbitáceae, su nombre científico es Cyclanthera Pedata, esta variedad de hortaliza también es conocida como achocha, achojcha, pepino de rellenar o archucha.

La planta de esta hortaliza crece tendida sobre el suelo, es trepadora y puede llegar a alcanzar alturas de 3 a 5 metros, todo ello dependiendo de las condiciones ambientales y nutritivas para su desarrollo.

La parte que se cosecha son los frutos de color verde intenso con algunas espinas suaves y estrías longitudinales, tiene una amplia cavidad interior siendo su mesocarpo esponjoso de color blanco donde se encuentran sus semillas que son planas, negras y rugosas. Su tamaño es de 10 a 20 cm de largo.

Información nutricional de la caigua (por 100 g)

  • Calorías: 15,0
  • Agua: 95,0 %
  • Proteinas:  0,5 g
  • Grasa total: 0,2 g
  • Carbohidratos totales: 3,3 g
  • Fibra: 1,6 g
  • Cenizas: 1,0 g
  • Calcio: 34,0 mg
  • Fósforo: 43,0 mg
  • Hierro: 0,9 mg
  • Vitamina A totales: 9 ug
  • Tiamina: 0,02 mg
  • Rivoflavina: 0,02 mg
  • Niacina:  0,17 mg
  • Vitamina C:11,4 mg

Propiedades de la caigua

Esta hortaliza es saciante y saludable, se puede consumirla fresca o cocida y es de fácil preparación dentro de la alimentación familiar.

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